"管理栄養士 南寿華先生"

【管理栄養士監修】れんこんは紫色に変色していても、酸化が原因であれば問題なく食べられる場合が多いです。当記事ではれんこんの食べられない変色の見分け方と変色したれんこんの色を元に戻す方法や変色を防ぐ方法をまとめています。

【管理栄養士監修】長芋や山芋がピンク・赤などに変色してもポリフェノールの酸化によるものなので食べられますが、さらに鮮度が落ちて腐る場合もあるので、調理の仕方を工夫して早めに食べきりましょう。変色を防ぎ鮮度を保てる長芋・山芋の保存のコツもご紹介します。

【管理栄養士監修】シチューが酸っぱい原因は、保存状態が悪くて腐っているため食べられない場合と、材料や作り方が悪いだけで食べられる場合があります。腐るとどうなるのか見分け方を含め、味を調節して美味しく食べるコツ、正しい保存方法などを紹介します。

【管理栄養士監修】サーモンは糖質が少なくダイエット向きの食材ですが、カロリーと脂質が高めなので注意が必要です。刺身やスモークサーモンなどを例に栄養成分や食べ過ぎた場合に効率良くカロリーを消費する方法、ダイエット向けのレシピを紹介します。

【管理栄養士監修】デーツは栄養価が高く、ダイエット中もおすすめの食品です。食べ過ぎると糖質の摂り過ぎでカロリーオーバーになるので適量を心がけましょう。食べ過ぎによる注意点や効果的な食べ方を知って上手に取り入れましょう。

【管理栄養士監修】干し柿の食べ過ぎは下痢や血糖値の上昇につながるので、1日に半分～2個までを意識して食べましょう。この記事では適量の考え方のほかに、取り過ぎると体に悪い・適量ならメリットがある栄養成分や効果的な食べ方などを紹介しています。

【管理栄養士監修】辛ラーメンのカロリーは他の辛い系インスタント麺と比べると高カロリーで糖質も多いため、食べ過ぎには注意が必要です。ですが、工夫次第では糖質制限中でもダイエット中の方でも安心して食べられるので、その方法を紹介します。

【管理栄養士監修】スルメは少量なら低カロリー・低糖質で脂肪も少なく、ダイエット中の間食におすすめです。しかし、食べ方や合わせる飲み物などによっては高カロリーになるので、カロリー・糖質オフにする食べ方や運動で消費する方法をご紹介します。

カレーに合う揚げ物は肉系のカツや魚介系のフライなどいろんな種類があります。この記事ではカレーの献立に合う揚げ物のおかずや、栄養バランスを考えてもう一品増やしたいおすすめの副菜や付け合わせに最適な汁物を紹介します。

【管理栄養士監修】コリアンダーパウダーは、香味や風味が似たスパイスで代用ができます。代用品に使えるスパイスの特徴と使い方をわかりやすくご説明します！カレーやスイーツなどの代替レシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてください。