福岡・佐賀のおいしい魅力をお届け。

セレクションを
今すぐ閲覧

ミシュランガイド福岡・佐賀2014©MICHELIN

玄界灘から獲れる新鮮な海の幸、佐賀牛や博多あまおうなど全国に名高い山の幸で有名な福岡・佐賀。豊かな自然から生まれた「食」を楽しめる、この二県のミシュランガイド掲載店をご紹介いたします。新鮮な海の幸、四季折々の山の幸に恵まれた、多彩なグルメの街、福岡・佐賀ならではの美食を、お楽しみください。

福岡・佐賀エリアの掲載店舗をちら見せ!

ビブグルマンビブグルマン:3,500円以下で食事ができる、おすすめレストラン

  • とり田ビブグルマン

    鳥料理

    薬院

    予算
    • コース 3,024~6,264円
    住所
    福岡市中央区薬院 2-3-30
    電話番号
    092-716-2202
    営業時間
    • 12:00~22:00 (L.O.)

    洒落た音楽が流れるスタイリッシュな店内で、オーナー独自の観点で再構築した水炊きが味わえる。コラーゲンたっぷりの白濁したスープは水と丸鶏のみでゆっくり引いたもの。鶏肉は朝びきの新鮮なものを使い、柔らかな弾力がある。具材は歯ごたえの程良い砂肝入りのつみれが入り、キャベツはスープにより一層甘みを与えている。薬味である完熟果肉入りの自家製柚子胡椒と塩ポン酢が味に変化と奥行きをもたらし、飽きさせない。締めはラーメンか雑炊が選べる。

    情報を開く

  • 大砲 長門石ビブグルマン

    ラーメン

    久留米

    予算
    • アラカルト 5701,000
    住所
    久留米市長門石 5-5-11
    電話番号
    0942-39-7424
    営業時間
    • 11:00~23:00

    スープは長年継ぎ足して守ってきた伝統の「呼び戻しスープ」を本店から分けてもらったものだ。定番の「ラーメン」、「昔ラーメン」のほか、香ばしいニンニクの焦がし油と特製マー油を合わせた、黒いスープが特徴の「黒とんこつラーメン」も人気が高い。長門石店では、肉の代わりにわかめを添えた「わかめラーメン」や「天津丼」もある。各店舗で供される水出し茶は、福岡県の特産である八女茶。程良いタンニンがあり、口の中をさっぱりとさせてくれる。

    情報を開く

  • 黒崎 田舎庵 日日屋ビブグルマン

    うなぎ

    黒崎・その他九州地方

    予算
    • コース 5,090円
    • アラカルト 1,440~6,000円
    住所
    北九州市八幡西区黒崎 4-1-22
    電話番号
    093-645-3381
    営業時間
    • 11:00~21:15 L.O.20:30

    黒崎では珍しい鰻料理専門店。店主は良質な養殖鰻を鹿児島や宮崎から仕入れる。金串に刺して素焼し、何度も身をもむ「こなし」をすることで、ふっくら柔らかく、皮目はカリッと香ばしく焼き上がる。旨みのある甘すぎないタレが良く合い、身はまんべんなく飴色だ。鰻料理を満喫したいのなら、コースがおすすめ。食前酒、明太子、うざく、肝焼、握り寿司のあとに蒲焼、またはせいろの流れ。落ち着きのある空間に身を置いて、こだわりの品々が味わえる。

    情報を開く

一つ星一つ星:そのカテゴリーで特においしい料理

  • 田無羅一つ星

    韓国料理

    西中洲・春吉

    予算
    • 夜=コース 8,640~16,200円
    • アラカルト 6,000~10,000円
    • 席料=324円
    住所
    福岡市中央区春吉 3-22-29
    電話番号
    092-715-4129
    営業時間
    • 夜=17:00~24:00

    一品料理も豊富だが、ここは店主おまかせのコースを味わいたい。前菜はゼラチンの甘みが引き立つ「牛テールの塩焼」。自家製キムチを茹で豚に巻いて食す「ゆで豚のキムチ添え」など定番料理を少しずつ供してくれる。肉はリクエストすれば希少部位も楽しめる。横隔膜の間である「さがり」は醤油風味の玉葱とともに、肩や背中のロース肉は白キムチに巻いて食すなど、味わいに変化を付けてくれる。締めは上湯スープと卵ちぢれ麺の「韓ミョン」で。

    情報を開く

  • レザン・ドール一つ星

    フランス料理

    西中洲・春吉

    予算
    • 夜=コース 8,640~16,200円
    • アラカルト 8,000~15,000円
    • サービス料=10%
    住所
    福岡市中央区西中洲 2-25
    電話番号
    092-724-6500
    営業時間
    • 夜=17:30~23:00

    南フランスで修業経験があるシェフ。クラシックをベースに、ハーブやオリーブオイルを巧みに取り入れ、料理に軽さと創造性を与えている。燻香をまとわせたカツオは、ビーツとアボカドのピュレを添えてサラダ仕立てに。フランス産栗のヴルーテは、栗の自然な甘みを引き出している。ロゼ色に焼き上げた鴨胸肉のローストは赤ワインソースで。オーナーソムリエを始めスタッフのサービスも軽快で、程良い距離感。飲み頃のワインがセラーで出番を待っている。

    情報を開く

  • 佐藤一つ星

    日本料理

    小倉北区

    予算
    • 昼=コース 5,400円
    • 夜=コース 10,800~16,200円
    住所
    北九州市小倉北区京町 3-5-7
    電話番号
    093-541-3767
    営業時間
    • 昼=12:00~13:00 (L.O.)
    • 夜=18:00~20:30 (L.O.)

    正統でありながら、独創的な料理が評判を呼んでいる。京焼やバカラなどの器使いも美しい。ある春の日の献立は、うにとタコをしのばせた胡麻豆腐。酒蒸しの鮑は大ぶりで贅沢感がある。鮎そうめんはオリジナル。伊勢海老の石焼は、焼けた海老味噌の香りが香ばしい。締めは土鍋の炊きたてご飯。どの品にも一工夫があり、端正な包丁さばきが繊細な食感をもたらしている。店内は、二つの空間それぞれにカウンターを配し、一方は4名以上なら個室にできる。

    情報を開く

二つ星二つ星:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理

  • い津み二つ星

    ふぐ

    博多

    予算
    • 昼=コース 3,780~32,400円
    • 夜=コース 10,800~32,400円
    • 個室料=15% (昼10%)
    住所
    福岡市博多区住吉 2-20-14
    電話番号
    092-291-0231
    営業時間
    • 昼=12:00~14:00 L.O.13:30
    • 夜=17:00~22:00 L.O.20:30

    養殖、蓄養、天然から選べるが、おすすめはやはり天然もの。まずは舌の上でとろける、澄んだ味わいの煮こごりから。続いて、薄桜色が際立つように白い皿に並べられた2枚引きのぼたん造り。繊細でふくよかな旨みを含み、味わいに余韻がある。締めの米から炊く雑炊には、卵は落とさず、ふぐの滋味のみ。1階は坪庭に面したカウンターとテーブル席。2階は数寄屋造りの個室で接待や記念日に。ゆとりある空間で、洗練されたふぐ料理をじっくりと楽しみたい。1923年に開業。

    情報を開く

  • 近松二つ星

    寿司

    薬院

    予算
    • 昼=コース 10,000円
    • 夜=コース 15,000円
    住所
    福岡市中央区薬院 2-6-19
    電話番号
    092-716-5855
    営業時間
    • 昼=12:00~14:00
    • 夜=18:00~21:30

    熊本県出身の店主。幼少時に叔父が営んでいた寿司屋を訪れ、感銘を受けたことが寿司職人を志したきっかけという。シャリはすべてのネタに合うように、硬すぎず、塩を利かせすぎず、ほのかな甘みと酸味の塩梅が良い。漁師が命がけで釣ったマグロは長年信頼関係を築いてきた築地から。入荷によるが、漬け、中トロ、大トロと異なる部位を食べ比べることができる。マグロ以外のネタは玄界灘のヒラメ、唐津の赤うにや五島列島のアラなど、九州近海産が揃う。

    情報を開く

  • とき宗二つ星

    日本料理

    西中洲・春吉

    予算
    • 夜=コース 7,560~16,200円
    • サービス料=10%
    住所
    福岡市中央区西中洲 5-28
    電話番号
    092-722-1311
    営業時間
    • 夜=18:00~21:30 (L.O.)

    旬の食材を素直に生かし、器とともに目でも楽しめる端正な料理である。秋の八寸は裏漉しした栗と海老を梨の桂むきで奉書巻にし、朱色の漆盆で供される。鯛のすり流しには海苔で巻いたうにを合わせ、色彩も引き立てる。いずれも個性ある手の込んだ一品だ。ふぐの白子と蕪のみぞれ仕立ては枯淡ながら斬新。職人肌な店主は、昔ながらの手間を惜しまない。奥の板場を守るのは店主の背中を見て学んだ息子。女将の気さくな接客にも好感が持てる。

    情報を開く

福岡エリアの会員限定コースはこちら

クラブミシュラン限定コース

5,000円(税抜)/1名様

クラブミシュラン会員様限定のお得なコース。

フランス料理福岡 大野城・春日ビストロ ユイット

クラブミシュラン会員になるメリット

三つ星店のお店探しも「クラブミシュラン」なら
月額324円(税込) で使い放題

今なら初月 無料で使い放題!

他にもこんなカテゴリでミシュランガイド掲載レストランが探せます


国内掲載エリアの全レストランを閲覧できます


自分の気になるミシュラン掲載店の
空席情報を受け取るウェイティングサービスも
月額324円(税込) で使い放題

初月 無料で使い放題!

他エリアのちら見せも確認する

ミシュランガイドのアイコン豆知識

ミシュランガイドに掲載されているレストランは、どれも味と、お店の快適度を評価して掲載しています。その中でも花のように見える「一つ星」「二つ星」「三つ星」アイコンは、特に美味しい料理を提供するレストランとして評価されている印なのです。他にもレストランごとの特徴をまとめ、禁煙・分煙や駐車場の有無、眺めのよさなどが分かりやすく表示されているマークも。知ればもっとお店探しがしやすくなるアイコン、ぜひチェックしてみてくださいね。

三つ星
三つ星:そのために旅行する価値のある卓越した料理
二つ星
二つ星:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
一つ星
一つ星:そのカテゴリーで特においしい料理
ビブグルマン
ビブグルマン:5,000円以下で食事ができる、おすすめレストラン ※北海道・広島・福岡・佐賀・横浜・川崎・湘南・富山・石川の場合3,500円以下で食事ができる、おすすめレストラン

ミシュランガイド公式サイト
「クラブミシュラン」で福岡・佐賀のお食事がもっと楽しく。

ウェイティングサービス

人気店の空席をすぐにご案内ウェイティングサービス

お店に空席が出たときにご案内をメールでお届け。確実に予約できる情報をお伝えします。

ミシュランガイド

全国どこに行ってもハズレのないお店選びに国内ミシュランガイド情報がすべて検索可能

例えば出張・旅行の際にも、クラブミシュランでお店を探せば、ハズレのないお店選びに。

セレクション案内

条件に合うお店をメールですぐお届けセレクション案内

検索よりも手間いらず。場所や重視するポイントを選択するだけで候補のお店をメールでお届けします。

予約代行コンシェルジュ

予約まで専任スタッフがサポート予約代行コンシェルジュ

ゴールド会員限定のサービスです。お食事のご希望をうかがって、専任スタッフが予約までしっかりサポートいたします。

今なら初月 無料で使い放題!

クラブミシュラン・ムービー

クラブミシュランのプロモーションビデオ・シェフも登場する発表会のムービーをご覧ください。

  • 東京2016パーティー
  • 関西2016パーティー
  • クラブミシュラン公開
  • 東京2015パーティー
top