特集

ぐるなび

わざわざ出かけたい国内グルメ旅

2020.3.26

「カッコつけず、ストレスを感じることなく楽しく仕事をするために、この店を開きました」 

Tadashi オーナーシェフ 中村正

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ここ数年、食通たちに人気の飲食店が続々登場し、注目を集める福岡市・赤坂エリア。ここに、オープンから2年目に『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版』に、ビブグルマンとして掲載されたビストロ「Tadashi」がある。食通はもちろん、同じ飲食業の客も多いという「Tadashi」。その独自のスタイルについて、これまでメディアの取材を受けていなかったというオーナーシェフ中村正氏から今回特別に話を聞いた。

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