特集

ぐるなび

『ミシュランガイド東京 2020』注目店特集

2020.9.16

「疲れた心を回復させる一方で、傷跡を残すレストランでありたい」

プリズマ オーナーシェフ 斎藤智史

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日本で唯一の二つ星イタリアンが誕生した。『ミシュランガイド東京 2020』が発表され、その大きな注目を集めたのが、『ミシュランガイド東京 2018』から一つ星として掲載され、今回二つ星へと評価を上げた「プリズマ」だ。東京でイタリア料理が二つ星の評価になるのは『ミシュランガイド東京 2011』以来となる。

表参道駅から少し歩き、根津美術館近くの路地裏。南青山の洗練された空気感に自然と溶け込む大きな木の扉が、「プリズマ」の入り口だ。

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