特集

ぐるなび

わざわざ出かけたい国内グルメ旅

2022.5.27

「派手なことは好きじゃないので、どれだけ食材をおいしくできるのかということにいつも心を砕いております」

幽玄 店主 三船桂佑

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大阪市内中心部にありながら閑静な住宅地としての側面も持つ上本町界隈は、上町台地の中心にあり、長い歴史を持つエリア。近年は、近隣に美食家を唸らせる料理店が集まり注目を集めている。そんな上本町の地に2019年6月にオープンした日本料理店がこの「幽玄」。『ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021』に続き『ミシュランガイド京都・大阪+和歌山2022』においても一つ星として掲載された。店主・三船桂佑氏の料理に対する想いをたずねた。

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