料理・食材

我が家では毎年知り合いから手作り味噌をもらっていますが、いつも「この味噌は消費期限切れだろうな・・・」と感じるほど冷蔵庫に残ったままになっています。味噌は長期間日持ちする食品なので冷蔵庫に入れておけば問題ないかなと思いますが、手作り味噌だと...

子どものおやつやおかずのボリュームが少ない時にプラスする副菜として、さつまいもは食卓で大活躍してくれる野菜ですよね。食物繊維だけでなくビタミンやカリウムなども豊富だし、さつまいものビタミンCは熱に強いというのも嬉しい点です。野菜の値段が上が...

先日、料理中に砂糖を切らしてしまい、大量にストックしている砂糖の中から一番古いのを使おうと思って賞味期限を探したのですが、日付が一切表示されていませんでした。賞味期限がないといつまで食べられるのか、開封後はどのくらい日持ちするのかと、疑問が...

暑くなってくると、私は無性に沖縄料理が食べたくなります。日本各地に美味しい物はたくさんありますが、沖縄料理は他の土地にはない独特の食材が多く、根強いファンも多いですよね。旅行をきっかけにハマってお取り寄せする方もいますが、最近では沖縄の食材...

ステーキ、すき焼き、ハンバーグ♪など、今晩はお肉を美味しく食べたい、ここぞ！という日は、スーパーから牛脂をもらってきます。私はいつも当日に牛脂を使っているので賞味期限なんて気にしませんでしたが、もらってから数日後に牛脂を使う場合は何日間くら...

最近、炊いたご飯が何となく茶色くなるんです…。炊いてから時間が経ったものはもちろんですが、炊き上がりのお米もあまり綺麗ではありません。私の炊き方が悪いのか、炊飯器が悪いのか、それともお米が悪いのか…変色の原因はどこにあるのでしょうか？お米は...

【管理栄養士監修】昆布のカビを見分けるには、臭いを確認するのがおすすめです。そのほか、昆布が腐ったときの状態や日持ち期間、保存方法などを詳しくご紹介していきます。

「玉ねぎは根菜類だから、常温で長期保存OK！」と思ってしばらく放っておいたら、腐らせてしまいまいした。玉ねぎの賞味期限の日数はいつまでを目安にしたら良いのでしょうか？今回は、玉ねぎが長持ちする上手な保存方法を中心に調べていきます！この記事で...

【管理栄養士監修】人参の賞味期限は冷蔵庫だと約1ヶ月、常温では約1週間です。正しく保存しないとあまり日持ちしないこともあるので、長持ちする保存方法や冷凍する方法、腐った場合の見分け方もあわせてご紹介していきます。

お米の袋に精米日は書いてあっても、賞味期限は書かれていないことがほとんどですよね。お米はよほど保存環境が悪くなければ、１年や2年経過しても見た目に変化もなく、一応食べられると言われていますが、実際に賞味期限切れになるのは、どれくらいの期間な...