料理・食材

ブロッコリーが苦い原因は？苦味を軽くする作り方！ 暮らし昔に比べて、ピーマン、にんじん、ブロッコリー、ほうれん草、グリーンピースなど野菜全般が苦くなくなった気がしませんか？品種改良が進んで、子どもや野菜嫌いの人でも食べやすくなっているそうで...

主人の転職で引っ越ししたのを機に、田舎生活を始めて約半年。ありがたいことに、野菜をいただく機会が増えました。親戚、近所の方、主人の会社の方の実家、お隣さんからのお裾分けなどなど、旬の野菜は買う必要がないほどです。新鮮なものを食べられるし、家...

お菓子作りには”秤”が欠かせませんが、もしなければ計量カップでも砂糖の重さを量れるんでしょうか？子供たちが生まれてからは、なかなかお菓子作りの機会がなかったのですが、最近時間に余裕ができて作るチャンスが!!さっそく分量を量ろうとしたら、スケ...

トランス脂肪酸について騒がれはじめてから、我が家でもなんとなくマーガリンを避けるようになりました。代わりにバターを多めに購入するようになったのですが、バターって…高くないですか？マーガリンのようには気軽に使えない価格のため、ついケチっている...

【管理栄養士監修】ナスが茶色く変色するのは低温障害が原因であることが多いです。またそのほかの変色の原因や調理時の変色を防ぐ方法、適切な保存方法、新鮮なナスの選び方などについても解説しています。

【管理栄養士監修】クリームチーズの賞味期限が切れても、さほど日数が過ぎておらず未開封であれば食べられる可能性があります。見た目や味に異変がないか確認してみてください。そのほか保存方法やアレンジレシピもご紹介していきます。

私はいつも開封後のはちみつを最後まで使い切れず、賞味期限切れになることがよくあります。私の経験上、はちみつは賞味期限が過ぎても腐りませんし、美味しく食べられてお腹も壊したことはありません。でも、多少黒い色に変色していくような気はします。さて...

【管理栄養士監修】そうめんは賞味期限が過ぎても食べられる可能性があります。たとえ1年ほど経過しても食べられることもありますが、状態をよく確認しましょう。そのほか、茹でたそうめんの日持ちや保存方法などをご紹介していきます。

【管理栄養士監修】飲むヨーグルトで腹痛や下痢などを起こす場合、体質的に乳製品が合わない可能性があります。ただしうヨーグルトによって合う合わないもあるので、詳しくご紹介していきます。

「健康のために手作りパンを作るならドライイーストは有害らしいから使わない方が良いよ」と、友人から教えてもらいました。私はパンを発酵させる際に、天然酵母よりも扱いやすいドライイーストばかり使っていましたが、有害だと言われてしまうと不安が残って...