料理・食材

【管理栄養士監修】おでんを煮込むときに蓋をすると、沸騰して出汁が濁ってしまいやすいためおすすめできません。そこでこの記事では、美味しくおでんを煮込む方法を丁寧に解説していきます。

毎年寒くなると、ついつい食べ過ぎてしまって体重の増加に悩まされます。食欲の秋でご飯もスイーツもたっぷり食べ、冬は忘年会、クリスマス、お正月は家族でごちそうを食べてゆったり…。ついでに寒いからと家事の合間にカフェオレばかりを飲んでいて、気づけ...

昨晩、風呂上りの主人から「ご飯の量を減らして…」と言われました。どうやら体重が思ったよりも増えていた様子。「夫婦でダイエットですね」と請け負った私の頭に浮かんだ食材が鶏のささみです。ここはひとつ、ダイエットのために鶏のささみのレシピを増やし...

【管理栄養士監修】ブロッコリーは生で食べることもできますが、寄生虫のリスクがあるため特に妊婦は注意が必要です。この記事ではブロッコリーを生食したときのメリットとデメリットに加え、保存方法なども解説しています。

【管理栄養士監修】トマトが腐ると見た目や臭いに異変が現れます。この記事では食べられるかの見分け方や腐る原因、家庭菜園でのトラブル、日持ち、保存方法などトマトなどについて詳しく解説しています。

だんだんと暑くなってきて、お茶を沸かす回数も増えてきました。突然ですが、あなたは家で飲むお茶は何にしていますか？麦茶？それとも番茶？夏は緑茶を冷やしておくのも美味しいですよね！我が家では”麦茶”と”はと麦茶”をブレンドして作り、冬は常温、夏...

【管理栄養士監修】ご飯の日持ちは常温だと半日程度、冷蔵だと3日程度ですが、冷凍すると長持ちさせることができます。ご飯を美味しく保存するための方法や保存状態に合わせたアレンジレシピなどをご紹介していきます。

先日、会社の同僚達とインドカレーのお店でランチをしてきました。調子に乗ってボリュームたっぷりなセットを頼んだら予想以上にナンが大きくて、食べ切れずに残してしまったのが心残りです。食べ切れない量を注文しているのも恥ずかしい話ですが、もう一つ気...

【管理栄養士監修】手作りマリネの日持ちは材料によって異なります。野菜の場合は1週間程度ですが、魚や生ハムを使った場合はもっと短くなります。そのほか腐った時の見分け方やアレンジレシピなどをご紹介していきます。

先日小松菜のおひたしを作ったところ、苦いと子供に言われてしまいました。普段通りのレシピで作ったハズですが、なぜか苦くなってしまったようです。母にその話をすると、夏の小松菜は苦いからだと言っていましたが、それは本当なのでしょうか？どうして小松...